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台湾旅行,值得您去体验一番

  随着郑州开始办理台湾通行证,台湾成为众多游客青睐的旅游首选,以下是郑州旅行社搜罗的台湾旅行攻略。

    自由行走台湾,你一定要看看淡水河畔的夕阳,日月潭壮美的自行车道,阿里山的山地原住民部落,垦丁国家公园的海岸,除了这些如梦如歌的风景,最让人难以忘怀的就是台湾的美食。
  不容错过的水果之旅
  台湾水果之丰之甜,未亲见不足以体会。北回归线横穿台湾中部,一年四季水果不断,南部屏东黑里透红的黑珍珠莲雾,台南麻豆的文旦(大陆称“柚子”)、台南关庙乡的凤梨(大陆称“菠萝”)、四季皆有的芒果,云林嘉义的柳丁、柑橘、杨桃、火龙果,高雄的冬枣、黑叶荔枝(4-5月成熟);中台湾台中梨山的高山蜜苹果、水蜜桃、梨子,南投的龙眼(6-7月上市)、李子、梅子,彰化的芭乐(大陆称“番石榴”)、葡萄、甘蔗;东台湾台东甜中微酸的释迦(形同释迦摩尼佛的头部而得名),花莲砂质地块盛产的木瓜、西瓜及无籽木瓜和无籽西瓜,都是台湾精致农业的缩影。
  每到一地,最好就吃在地的水果,新鲜诱人,而且特别便宜;而在另一个县市,价格可能就高了很多,反映了台湾的人工和物流成本也是蛮高的。
  不容错过的台湾小吃及其夜市文化
  台湾绝大多数时间日长夜短,北中南各具特色的夜市不可不去,是反映台湾庶民生态的最佳展台,台湾精心烹制的小吃也就在这形形色色的大街小巷中蔓延开来。大陆客经常去到的台北士林夜市,较少人知道万华夜市(原称“艋舺”夜市,艋舺意为“小舢板”,也是台湾本土电影《艋舺》的故事发生地和外景拍摄地,原为日本观光客经常光顾的地方,以蛇羹知名,也有卖春之所);中台湾的逢甲夜市是独领风骚,南台湾高雄的六合夜市是导游手册上的必游之地。我们所经之处,跟在大陆夜市的品类已经十分接近,除了正体汉字的招牌,温软“嗲”声的招呼,“谢谢你哦!”、“啊!真的吗?”、“您好走哈”不绝入耳,但就是这样和蔼可亲的人情味、讲究品质的包装物料、看起来很干净卫生的操作流程等还是给人不一样的感觉。
  这些近似的小吃中,还是有值得称道的,比如台北的牛肉面,每年台北市都举办牛肉面节,评选最佳面食;“淡水阿给”则是新北市淡水区的代表性小吃,“阿给”是日本语“油炸豆腐皮”的音译简称,将油豆腐的中间挖空,然后填充炒过的冬粉(有些使用没有炒过的)、浸泡过滷汁,以鱼浆封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。起源于台南的担仔面家喻户晓,“担仔”就是以前在台湾乡村挑担者,一边是担着高汤用炉子保温,另一边就放着面线和调料,遇到顾客就停下来立即加工制作而成,原乡的情节和地道的劲道相结合,成为我们游客的最爱。台湾卤肉饭已经在大陆打响了招牌,清淡微甜、很少油腻就是大多数台湾美食的共同特点;台南盛行小吃“棺材板”你吃过吗?它是把将面包块下锅油炸,炸到金黄色后捞起,把炸酥的一面中间挖空,再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成,再用些牛奶芶欠,再于面包面上蘸上酱料,就成了大名鼎鼎的“棺材板”了,耸人听闻的名字和浓郁偏甜的香滑口感,成为我们旅行台湾的美餐,当然你得趁热吃。另一个名小吃“虎吃猪”你尝过吗?又称“割包肉”,是将馒头割开放上卤猪肉而成,近似肉夹馍。还有蚵仔煎、蚵仔面线、车轮饼、胡椒饼、猪脚米线、彰化肉圆(用番薯做皮,内置粉丝、竹笋、肉)、嘉义火鸡饭、宜兰的葱油饼(宜兰葱很有名)、台北士林的大肠包小肠(糯米肠切开嵌入台式香肠,通常都先经过炭烤再加上生大蒜和台湾酸菜铺底,蘸酱吃)、台湾臭豆腐,还有值得称道的台湾烧烤,都不用孜然的,用酱料,风味独特,在阿里山的石烤香肠也特别值得一吃;台湾的粽子也是浇酱汁吃的,而且很多小吃都依赖秘制酱料。由于台湾四面环海,虱目鱼、鲔鱼、鱿鱼等海鲜都是司空见惯的小吃;而且湿度很大,很多腌制、制酱工艺都与大陆不同,但水果也是可以腌制的,我们很是惊奇。
  不容错过的台湾国际美食
  台湾经历了日本统治半个世纪,上层精英受日本饮食影响较大,在都会区和乡村随处可见日本料理店,称为“和式”,刺身、饭团、寿司随处可见;而且还有独特的“阿公店”(中老年人喝花酒调情的小酒馆,如同日本居酒屋的平民版)。
  美国作为保护伞也对台湾的影响根深蒂固,美式快餐与“和式料理”比邻而居;意大利的披萨在台湾一般是外卖为主的,据说刚进入台湾时就以订餐后30分钟送到、不然免单为促销方式,让台湾民众接受度非常之高,我们在台湾经常可以收看到披萨外卖的电视广告“你打了没?”;法式大餐在台湾也是高端消费,一餐1万以上是必须的。
  由于台湾引进菲劳(菲律宾劳工的简称)、越劳、泰劳等东南亚劳工,所以东南亚风格的餐厅也是可以经常在不太繁华的街区碰到的,以甜和酸闻名,咖喱用的几率很多;还有韩国泡菜料理也偶尔可以发现,来自台湾的邦交国中南美、南太平洋和非洲小国的一些风味也在菜谱上一隅。
  不容错过的台湾冰品甜品
  台湾一年四季气温大多较高,街头巷尾的甜品冰品店是一大景,由于中医养生之道深入人心,台湾的冰品不仅食材上面用台湾丰富的水果、芋头、地瓜(即大陆称红薯),而且用中药材搭配制成的甜品是在台湾旅游不可不品尝的美味,生津止渴,解暑解乏。
  不容错过的眷村美食和创意文化
  一九四九年跟随国民党政府迁往台湾的大陆各省人士百万之巨,除了军队之外,还有很多士绅大户,其中很多都是有家厨的。在兵荒马乱中来到还处于农业社会的台湾,很多主人家道中落,所以来自大陆的家厨和退伍军人中善厨者都纷纷开设餐馆谋生,形成了大陆各省各式各派菜系的传承和本土化融合,在集中安置军队眷属的村落里扎根,称为所谓“眷村菜”,麻辣够劲的辣子鸡丁、甜淡的糖醋咕噜肉、酸溜溜的东北酸菜白肉火锅、外酥内脆的烧饼油条、厚实带劲的山东馒头,当然还有饺子、包子、煎饼、面疙瘩、牛肉面、麻辣火锅等。当时台湾本省人不会使用美援面粉,外省来的眷村人教会了面食的多种做法,成就了当今台湾丰富的食谱。歌星邓丽君的父亲邓枢为了维持一家7口的生活,曾以沿街叫卖山东大饼、馒头、面条谋生。此外,由于物资匮乏,眷村的妈妈们为了让全家人都能吃饱饭,练就了就地取材、随机应变的好功夫。这一餐的剩菜剩饭,稍作加工,就是下一顿了;而为了让菜好下饭,也造就了眷村菜重油、重咸、重辣的口味特点;老一辈人腌制广东香肠、湖南腊肉、南京板鸭、金华火腿等美食,寄托着浓浓的思乡之情。目前已经开放的眷村文化创意园区在桃园最多,其次是新北的陆光村、高雄左营区和冈山区的海空军荣民村。
  台湾美食的缤纷色彩不只是台湾人引以为傲的食材和味道,更是一种似曾相识的中国传统文化的映衬,使得我们旅行台湾品尝美食时经常发生错觉,我们身处何方?人多地少的台湾美食一直在精致化的路上,听说最近沌口林场就有台湾主厨的地道餐厅,一鱼一笋十八吃让人惊叹之余,让我怀想起在台湾的美食之旅,愿与大家一起分享。

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